روغن زیتون یکی از کاربردی ترین روغن های مورد استفاده به صورت خوراکی و موضعی بوده که خواص بی نظیری دارد. به طور کلی امروزه در سراسر جهان از این روغن به وفور استفاده می گردد. بسیاری از افراد آن را جایگزین روغن های نباتی کرده و برای پخت و پز یا سرخ کردن مواد غذایی آن را مصرف می نمایند. برخی دیگر نیز به عنوان روغن ماساژ از آن استفاده می کنند. البته نباید فراموش کرد که این موضوع باعث شده تا روغن زیتون های بی کیفیت و تقلبی نیز تولید شده و در بازار به فروش برسند. به همین دلیل خرید روغن با کیفیت و اصل از اهمیت فوق العاده بالایی برخوردار می باشد. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با خواص روغن زیتون و راهنمای خرید آن به طور کامل آشنا کنیم.
مهم ترین خواص روغن زیتون
روغن زیتون اصل و با کیفیت از خواص بی نظیری بهره مند بوده که می توانند نقش بسیار موثری در حفظ سلامت و زیبایی انسان داشته باشند. از مهم ترین خواص این روغن می توان به موارد زیر اشاره داشت.
· خواص روغن زیتون خوراکی:
- پیشگیری از سکته قلبی:
این روغن از اسیدهای چرب اشباع نشده برخوردار بوده که می توانند در حفظ سلامت قلب نقش بسیار موثری داشته باشند. این اسیدهای چرب (MUFAs) منجر به کاهش کلسترول بد شده و احتمال سکته های قلبی و مغزی را به شدت کاهش می دهند.
- بهبود مشکلات گوارشی:
MUFAs می تواند در رفع انواع مشکلات گوارشی نیز نقش بسیار موثری داشته باشد. به همین دلیل با استفاده از روغن زیتون می توان فعالیت روده ها را بهبود بخشید و به هضم بهتر غذا کمک کرد.
- تقویت حافظه:
این روغن حاوی مقدار قابل توجهی امگا 3 و امگا 6 می باشد. این اسیدهای چرب به طور مستقیم روی سلامت مغز و بهبود حافظه تاثیر می گذارند.
- درمان افسردگی:
پیشگیری و درمان افسردگی نیز از دیگر خواص روغن زیتون می باشد. ترکیبات موجود در این روغن می توانند منجر به افزایش سروتونین یا هورمون شادی شده و افسردگی را درمان نمایند.
- تسکین درد:
اولئوکانتال از جمله مواد موجود در روغن های زیتون بوده که نوعی ماده ضد التهابی می باشد. این ماده می تواند به آرامش عضلات بدن کمک کرده و دردهای عضلانی را تسکین دهد.
· خواص روغن زیتون غیرخوراکی:
روغن زیتون غیرخوراکی به صورت موضعی و برای ماساژ سر و بدن مورد استفاده قرار می گیرد. این روغن از خواص بی نظیری برخوردار بوده که مهم ترین آن ها شامل موارد زیر می شوند.
- خواص روغن برای پوست:
- مسدود سازی منافذ باز پوست و پاکسازی عمیق آن
- رطوبت رسانی عمیق پوست
- بهبود آفتاب سوختگی های پوستی
- مراقبت از پوست دور چشم و جلوگیری از ایجاد تیرگی و چروک در اطراف چشم
- پیشگیری و بهبود چین و چروک های پوستی
- برطرف نمودن ترک های پوستی مانند ترک های ناشی از دوران بارداری
- پاک کننده طبیعی آرایش و آلودگی های پوستی
- استفاده به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی
- درمان آکنه های پوستی
- لایه برداری پوست
- خواص روغن برای مو:
- حفظ سلامت مو و کمک به رشد و افزایش ضخامت ساقه مو
- استفاده به عنوان یک حالت دهنده طبیعی مو
- برطرف نمودن خشکی و وز شدگی موها
- کمک به کنترل ریزش مو و جلوگیری از آسیب دیدگی ریشه مو
- درمان شوره سر
- کمک به از بین بردن شپش مو
- حفظ زیبایی و درخشندگی مو
- سایر خواص:
- این روغن می تواند به شکل شگفت انگیزی به رشد و تقویت مژه ها کمک کند.
- از طرفی روغن زیتون منجر به آبرسانی عمیق لب ها شده و در رفع خشکی و تیرگی لب ها نقش بسیار موثری دارد.
- ویتامین های موجود در این روغن تاثیر فوق العاده ای در حفظ سلامت ناخن ها دارند و می توانند به استحکام و درخشندگی آن ها کمک کنند.
- زیتون خاصیت نرم کنندگی دارد و استفاده از روغن آن می تواند به رفع خشکی و ترک های دست و پا کمک کند.
نکته: روغن زیتون به دلیل ترکیبات فوق العاده ای که دارد سرشار از خواص بی نظیری می باشد. با این وجود بهتر است بدانید که در استفاده از این روغن نیز بهتر است جوانب احتیاط را رعایت نمایید. به طور مثال مصرف بیش از اندازه این روغن به صورت خوراکی می تواند منجر به اسهال و تهوع شود. به همین دلیل بهتر است بانوان باردار، افرادی که دچار فشارخون هستند و کودکان در مصرف این روغن تعادل را رعایت کنند.
روغن خوراکی یا غیرخوراکی؟
یکی از رایج ترین سوالاتی که در زمان خرید روغن زیتون پرسیده می شود، این است که روغن خوراکی بخریم یا غیرخوراکی؟
بهتر است بدانید که روغن های زیتون موجود در بازار به دو صورت خوراکی و غیرخوراکی به فروش می رسانند. ترکیبات اصلی این روغن ها یکسان بوده اما برخی شرایط تولید آن ها با یکدیگر متفاوت است. به همین دلیل روغن های غیرخوراکی را به هیچ عنوان نباید به صورت خوراکی مورد استفاده قرار داد. این موضوع منجر به مسمومیت شدید خواهد شد و سلامتی انسان را به خطر می اندازد. از طرفی روغن های خوراکی تاثیرگذاری کمتری در مصارف موضعی دارند.
به طور کلی اگر قصد دارید از روغن زیتون برای کاهش وزن، حفظ سلامت قلب، تقویت حافظه، درمان افسردگی و … استفاده نمایید، روغن خوراکی انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود. در صورتی که از روغن برای مصارف موضعی به منظور تسکین درد، شفافیت پوست، تقویت موها، رشد مژه ها و … استفاده می کنید، بهتر است به سراغ روغن های غیرخوراکی بروید.
معیارهای انتخاب روغن زیتون
برای خرید روغن زیتون مرغوب باید چند فاکتور بسیار مهم را مورد توجه قرار دهید. در این صورت می توانید روغن اصل و بسیار با کیفیتی را خریداری نمایید. این فاکتورها عبارتند از:
- رنگ روغن:
یکی از مهم ترین مواردی که هنگام خرید روغن زیتون باید به آن توجه داشته باشید، رنگ روغن است. این روغن با توجه به نحوه تولید و شرایط نگهداری باید دارای رنگ سبز بسیار روشن و زرد طلایی باشد. این رنگ ها نشان دهنده کیفیت روغن هستند و هر چقدر رنگ آن کدرتر و تیره تر باشد، نشان دهنده کهنگی و کیفیت پایین روغن است.
- بوی روغن:
روغن زیتون با کیفیت از بوی تلخی ملایمی بهره مند است که می تواند عطر ویژه ای به غذا و سالاد بدهد. البته روغن های غیر خوراکی به دلیل شرایط تولید آن ها بوی تلخ تری دارند. با توجه به این موضوع اگر روغنی را به شما معرفی کردند که بوی تندی مشابه سرکه داشت، بهتر است از خرید آن صرف نظر کنید. این روغن فاسد شده و یا از کیفیت فوق العاده پایینی برخوردار می باشد.
- شرایط نگهداری و فروش:
روغن زیتون باید در محیط بسیار مناسب و با بسته بندی استاندارد نگهداری شود. در صورتی که روغن در برابر هوای آزاد و نور مستقیم قرار بگیرد، اکسیداسیون اتفاق افتاده و کیفیت روغن کاهش می یابد. به همین دلیل حتما در زمان خرید روغن شرایط نگهداری، بسته بندی و تاریخ تولید و انقضای آن را مورد بررسی قرار دهید.
- فروشگاه معتبر:
شاید به راحتی نتوان شرایط نگهداری از روغن و کیفیت آن را مورد بررسی قرار داد. در این صورت بهتر است به سراغ فروشگاه های معتبر و شناخته شده بروید. این فروشگاه ها کیفیت و اصالت محصولات خود را تضمین می نمایند. این موضوع نشان دهنده رعایت استاندارد در تولید، بسته بندی و نگهداری از روغن می باشد.
بهترین روش استفاده از روغن زیتون
با توجه به دلیل مصرف روغن زیتون می توانید مناسب ترین روش استفاده از آن را انتخاب نمایید. به طور مثال در صورت مصرف خوراکی از روغن می توانید آن را برای تفت دادن و پخت غذا، تهیه سس سالاد و … مورد استفاده قرار دهید. همچنین از روغن غیرخوراکی می توان برای ماساژ پوست استفاده نمود و یا با کمک آن انواع ماسک پوست و مو را تهیه کرد.
به طور مثال در صورتی که قصد دارید به منظور درمان شوره سر از روغن زیتون استفاده نمایید، آن را با مقداری آب لیمو ترش ترکیب نمایید. سپس محلول به دست آمده را روی پوست سر ریخته و ماساژ دهید. همچنین می توانید چند قطره از روغن را کف دست خود ریخته و با استفاده از آن ساقه موهای خود را پوشش دهید. این کار در رشد بهتر مو و پیشگیری از ریزش آن ها نقش بسیار موثری دارد.
روغن زیتون اصل را از کجا بخریم؟
یکی از جدی ترین دغدغه های افرادی که قصد تهیه روغن زیتون را دارند این است که روغن اصل را از کجا می توان تهیه نمود؟
بندیتو یکی از تخصصی ترین فروشگاه های تولیدکننده انواع روغن های گیاهی و ترکیبی بوده که بهترین محصولات را با بالاترین کیفیت در اختیار مشتریان خود قرار می دهد. روغن زیتون بندیتو نیز از جمله محصولات تولید شده توسط این برند بوده که در بهترین شرایط و با استفاده از تخصصی ترین روش های عصاره گیری تولید شده اند. از طرفی بندیتو بهترین و استانداردترین شرایط را برای نگهداری از روغن ها فراهم کرده است. به همین دلیل کیفیت و اصالت تمام محصولات خود را تضمین می کند.